Ieduriet olu tūlītējā acīs

Tūlītējs ramen var būt ideāls lēts ēdiens. Tas pats par sevi ir labs, taču vienmēr ir radoši veidi, kā to pārveidot par kaut ko labāku. Mana mīļākā lieta, kas jādara, ir ielauzt katlā olu, kamēr mana ramena gatavo.


zelda savvaļas raustīšanās elpa

Es sāku to darīt pēc tam, kad garšīgs korejiešu pikants mīksts tofu sautējums jeb soondubu jjigae (순두부 찌개) kļuva par regulāru maltīti manā pusdienu rotācijā. Kad viņi atnes jums sautējumu, burbuļojot karstu, tas vienmēr nāk ar neapstrādātu olu, lai jūs varētu to atvērt un nomest, kas ēdienam pievieno papildu garšas un bagātības slāni. Tas ir tik garšīgi, ka lika domāt par citiem ēdieniem, kuriem varētu noderēt tas pats jēdziens.

Runājot par ramenu, es dažreiz savā bļodā pievienoju mājās gatavotu sojas mērci ar garšvielām mīksti vārītu olu jeb shoyu tamago, bet es gribēju, lai soondubu jjigae olas būtu krēmīgi. Tāpēc es domāju, kāpēc mājās nedarīt tieši to pašu ar savu ramenu?

Kā malta olu tūlītējā ramenā

  1. Uzlieku mazu katliņu ūdens vārīties.
  2. Ūdenim pievienoju ramen garšvielu. Es arī varētu pievienot šķipsniņu labāk nekā buljons.
  3. Es pievienoju nūdeles, pēc tam samazinu līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Kad nūdeles nedaudz mīkstina, es ramena sapinušos ķieģeļu vidū izveidoju nelielu atveri, pēc tam tur iecirstu olu. Tas darbojas kā šūpulis olai, tāpēc tas uzreiz nesadalās jūsu buljonā.
  5. Es pievienoju citas papildu iespējas, piemēram, dārzeņus vai sagrieztu gaļu.
  6. Es uz brīdi paaugstinu siltumu, lai ļautu olām saputot, un pēc tam vāra vēl vienu vai divas minūtes, lai nūdeles varētu mīkstināties.

Un tas arī viss! Es visu ieleju bļodā un ierok iekšā. Ātra olas ieduršana ar karbonādes nūjiņām vai dakšiņu nosūtīs buljonā krēmveida, šķidru dzeltenumu. Pamēģināt.

čips matu augšanai

Šis stāsts sākotnēji tika publicēts 2018. gada jūnijā un tika atjaunināts 2021. gada 15. jūnijā, lai tas atbilstu Lifehacker stila vadlīnijām.